Daging sapi adalah salah satu jenis daging favorit baik untuk hidangan sehari-hari maupun hari raya. Hidangan dengan olahan daging sapi juga sangat beragam mulai dari sate, rendang, soto, gulai, tongseng dan masih banyak lagi. Tak heran para pedagang yang jual daging sapi berkualitas dan murah selalu dicari karena kelezatan olahan daging tersebut.

Perlu diingat, lezat atau tidaknya hidangan olahan daging sapi juga dipengaruhi oleh kualitas daging. Memilih daging sapi yang masih segar sangatlah penting sebelum mengolahnya jadi hidangan lezat.

Agar tidak salah beli, kenali ciri-ciri daging sapi berkualitas baik yang mudah ditemukan pada penjual daging sapi murah di pasaran.

1. Aroma khas dan tidak anyir

Daging sapi yang masih segar akan mengeluarkan aroma khas serta tidak berbau amis atau berbau tajam. Jika daging tidak segar akan tercium anyir dan berbau amis. Daging sapi berkualitas baik akan menimbulkan aroma perengus namun tak berlebihan. Untuk menghilangkan aroma perengus tersebut, kamu bisa gunakan jeruk nipis, nanas, atau jahe.

2. Warna kemerahan

Daging sapi berkualitas baik biasanya berwarna merah kehitaman. Daging sapi yang masih segar akan mengeluarkan darah dan sari yang sangat mudah hilang saat digosok. Jadi jika kamu membeli daging sapi yang warna merah dari dagingnya susah hilang saat digosok, bisa jadi warna merah tersebut berasal dari pewarna.

3. Tekstur daging kenyal dan padat

Daging sapi yang segar saat disentuh akan terasa kenyal dan padat. Untuk mengeceknya, sentuh langsung daging sapi. Apakah dia cepat kembali ke bentuk awal atau tidak.

Jika daging sapi yang saat disentuh sudah mulai lembek dan benyek, lalu ketika disentuh juga tak kembali ke bentuk awal, artinya daging tersebut sudah tidak segar dan kualitasnya rendah.

4. Tidak mengandung air

Kamu pasti pernah melihat daging sapi gelonggongan di penjual daging sapi murah di pasaran. Daging sapi gelonggongan jika ditekan akan mengeluarkan air berwarna putih yang cukup banyak. Biasanya daging sapi jenis ini kualitasnya sudah tidak baik.

Daging yang meresap banyak air akan berlawanan dengan sari dalam daging. Hal ini akan memengaruhi rasa daging jadi terasa hambar, tidak gurih, dan rasa khas dari dagingnya hilang. Selain itu tekstur daging juga lebih lembek, tidak terlalu kenyal, dan tidak padat karena banyak mengandung air.

Itulah cara mengenali daging sapi berkualitas baik. Semoga bermanfaat.